GÂTEAU DE COUCHES

Après les Délices voici les Co :)

Je me suis mise depuis un petit moment à faire des Diaper Cakes pour mes amies en Allemagne, ce n'est pas si nouveau que ça en Allemagne, mais en France ça débarque, alors pourquoi pas en faire à mes heures creuses. Je vous laisse donc découvrir mon premier gâteau de couche mis à
la vente.

  

L'exemple en photo comprend :
-25 Couches midi (4/9 kg)
-1 Peluche Barbapapa
-1 Paire de chaussette
-2 Tétine (0/6 mois)
-1 kit brosse et peigne bébé
-1 Body 100% coton
-1 dors-bien en velours de la marque DPAM
-1 crème de change marque allemande Bebe
- 2 langes

TAJINE BEL KEFTA / TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE

Le Tajine el Kefta est l'un de mes tajines préférés, facile, rapide et simplement délicieux !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
4 Personnes

INGRÉDIENTS :

Pour les boulettes

450 g de viande hachée
1 càc de cumin
1 càc de Paprika
1 càc de gingembre
1 oignon hache
1/2 botte de persil
sel et poivre

Pour la sauce tomate

5 grosses tomates  mixées
1 càc de cumin
1 càc de Paprika
1 càc de gingembre
1 petit oignon hache
1 gousse d'ail hachée
Persil ciselé
sel et poivre au goût
4 oeufs

PREPARATION :

1. Dans un cul de poule mélangez la viande hachée, le persil ciselé, l'oignon haché, les épices. Formez des boulettes de la taille d'une petite mandarine.
   
2. Dans un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis
   ajouter les boulettes de viande hachée. 
   
3. Ajoutez l'ail, les tomates mixées et laisser mijoter 15 min à petit feu et à couvert.
   
4. Quand la viande est cuite casser les oeufs dans la sauce et faites cuire de sorte à ce que le jaune reste coulant.
   
5. Parsemer de persil ciselé et se déguste avec du bon pain maison.

EL BISSARA / PUREE DE FEVES A LA MAROCAINE

INGRÉDIENTS :

250 g de fèves sèches trempées la veille
4 gousses d'ail
Sel
3 càs d'huile d'olive
1 càc de paprika
2 càc de cumin

PRÉPARATION :

1. Pelez les fèves puis rincez les.

2.Disposez les fèves et l'ail au fond d'une marmite, ajoutez l'eau, arrosez d'un large filet d'huile d'olive, et salez. 
 

3. A ébullition, baissez le feu et écumez la sorte de mousse qui remontent à la surface.

4. Couvrez la marmite à moitié afin que l'eau ne déborde pas.

5. Faites cuire à feu doux de 20 à 30 min. jusqu'à ce que les fèves deviennent fondantes.

6. Versez la soupe de fèves et l'ail dans le bol du robot-mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'une purée homogène. Rectifiez l'assaisonnement.

7. Servez chaud, accompagné de cumin, de paprika et d'huile d'olive.

OUCH EL BOULBOUL

Ramadan approche à grand pas, l'ambiance familiale et spirituelle de ce mois sacré est très particulière. Il est temps de mettre en avant quelques recettes ramadanesque et je commencerais cette année par cette douceur fine et raffinée qu'est le "Nid de Bulbul" (recette ici)
Une occasion pour mois de souhaiter au peuple syrien, que leur pays, d'où est originaire cette douceur, apaisement et paix!

PIZZA CHEESY CRUST

Rien de tel qu'une bonne pizza maison pour un petit pique-nique. Je vous propose aujourd'hui une pizza avec une croûte au fromage, une croûte moelleuse, qu'on ne laisse pas trainer sur son assiette.

 

BERKOUKES BEL OSBANE

Le #Berkoukes est une sorte de couscous roulé en plus gros, il se prépare donc de la même manière et n'a rien à voir avec les pâtes connu sous le nom de petits plombs ou #Mhamsa. Je vous présente aujourd'hui une version accompagnée de #Osbane ou #Bekbouka, de la panse farcie.
Cette recette n'est autre qu'un Berkoukes (recette ici) cuit dans une sauce faite avec du Osbane (recette ici)

GATEAU D'ANNIVERSAIRE DINOSAURE / TREX BIRTHDAY CAKE

Pour son 3ème anniversaire, mon loulou m'a demandé un gâteau en forme de #dinosaure, mais attention pas n'importe quel dinosaure, un Tyrannosaure Rex méchant s'il vous plait et on met bien l'accent sur Méchant, et oui monsieur est exigeant !
Je dois avouer qu'à 10 jour de mon accouchement, ça n'a pas été une tâche facile et je l'ai un peu bâclé, mais ça lui a quand même fait plaisir et ça ça n'a pas de prix !
J'ai quand même mis beaucoup de temps avant de poster, du 29 octobre à aujourd'hui c'est long, mais vous m'excuserez, avec un bébé à la maison et une formation en cours, j'ai complètement délaissé mon Blog! Allez sans trop tarder je vous présente le plus méchant (et moche hein je l'avoue) de tous les Tyrannosaures, j'ai nommé #TRexCake!

TARAMA MAISON / HOME MADE TARAMA

J'adoooore le Tarama, seulement voilà les ingrédients de la version industrielle ne m'inspirent pas confiance (je vous mettrai un comparatif un peu plus bas) je me suis donc lancé dans la réalisation d'un #Tarama Maison. Vous serez surpris de voir la rapidité et et la simplicité d’exécution. 
C'est un peu comme une mayonnaise, des ingrédients simples, un geste pas trop technique mais il arrive qu'on la rate quand même ne désespérez pas, si j'y suis arrivée dès le premier essai, y'a pas de raison que vous n'y arriviez pas. Allez on se lance!

Tarama industriel : Huile de colza, oeufs de cabillaus 25%, conservateur: E211, jus de citron concentré (contient des sulfites) ....etc (voir photo ci dessous)
Tarama maison :  Oeufs de cabillaud ou de mulet, pain, jaune d'oeuf, huile, lait, citron

INGRÉDIENTS : 

70g de mie de pain sans croûte (environs 4 tranches) 1 jaune d'oeuf Une poche de 250g ou 280g d'œufs de cabillaud  fumés 170 ml à 200 ml d'huile 1/2 verre de lait


PRÉPARATION:

1. Mettez la mie dans un bol et verser assez de lait pour l'imbiber complétement. 

2. Mélangez bien le pain entre vos doigts afin d’obtenir une pâte souple. (Il existe aussi des versions sans lait, on trempe le pain dans de l'eau plûtot et d'autre versions ou on remplace le pain par de la pomme de terre bouillie et écrasée)

3. Retirez la peau de la poche puis grattez avec une petite cuillère pour récupérer l’intérieur de la poche, soit les oeufs.


 
4. Mettez la pâte de pain dans un bol et fouetter à petite vitesse. 

5. Ajoutez le jaune d’œuf et continuez à fouetter à petite vitesse, comme pour une mayonnaise, versez l'huile peu à peu en émulsionnant.

6. Ajoutez les œufs de cabillaud petit à petit, en alternant avec l’huile, tout en continuant à fouetter à petite vitesse.

7. Ajoutez le jus de citron et continuez à mélanger, jusqu’à ce que la consistance soit mousseuse.

8. Couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir, καλή όρεξη [Kali orexè]!

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Deutsche Version:

Tarama  ist die Kurzform für "Taramosalata" und bezeichnet eine würzige Creme aus Fischrogen. Auf Griechisch werden die Fischrogen selbst #Tarama genannt und die Creme #Taramosalata. In Griechenland wird die Tarama üblicherweise mit Weißbrot zubereitet, handgestampftes Kartoffelpüree eignet sich aber auch als Grundlage.

Zutaten

70 g eingeweichtes Fladenbrot oder die gleiche Menge Kartoffelpüree (in einem 1/2 Glass Milch oder Wasser)

250 g Fischrogen

200 ml Maiskeimöl, Rapsöl oder Distelöl

Den Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Sie können Tarama am besten in einem hohen Gefäß mit einem elektrischen Schneebesen oder per Hand zubereiten. 

2. Fügen Sie das Brot als erstes hinzu und pürieren es zusammen mit dem Fischrogen. 

3. Geben Sie nach und nach das Öl hinzu, so dass sich eine helle Creme bildet. 

4. Schließlich würzen Sie die Fischcreme noch mit dem Zitronensaft.