Aujourd'hui, je vous présente une soupe à base de topinambours, un de mes légumes de saison préférés. Avec cette soupe je participe au concours Soupes et Veloutés , si vous aussi vous voulez y participer voici le lien : http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personnes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personnes
INGRÉDIENTS :
2 carottes
5 topinambours
2 pommes de terre
5 topinambours
2 pommes de terre
1 petit oignon
2 litre de bouillon de volaille
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION :
1. Commencez par éplucher les légumes, rincez-les puis coupez les en petits morceaux.
2. Dans une marmite faites revenir d'abord l'oignon dans l'huile puis ajoutez les autres légumes et le fond de volaille, râpez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
3. Laissez cuire environ 20 minutes, puis à l'aide d'une fourchette, vérifier que les légumes sont bien cuits.
4. Mixez la soupe, et servez aussitôt.
4. Mixez la soupe, et servez aussitôt.