OEUF MAYO EN COQUE D'AVOCAT

VERRINE SAUMON AVOCAT CRABE

PREPARATION :

1. Emincez le saumon fumé en petits morceaux et le saumon cru en petits cubes.

2. Placez le saumon fumé au fond d'une verrine et le cru dans un saladier avec le jus d'un demi citron et assaisonez d'aneth.

3. Pendant que le saumon marine, découpez un avocat en petits dés, arrosez d'un filet de citron pour éviter qu'il noircisse et reservez.

4. Emincez les endives et mélangez les avec du crabe émietté, du surimi ou à défaut des crevettes, ne deux cuillères à soupe de yaourt et un filet d'huile de noix ou tout autre huile d'assaisonnement.

5. Dressez le saumon cru qui a bien mariné à présent sur le saumon fumé dans la ou les verrines.

6. Disposez les avocats arrosés d'un petit filet d'huile de noix ou à défaut d'huile  d'olives, sur le saumon.

7. Terminez avec le mélange endives-crabe.

8. Décorez d'aneth et placez au frais.

SALADE VARIEE AVOCAT SAUMON ORANGE