GAUFRES A L'ANCIENNE A LA CHANTILLY

De toutes les recettes de gaufres que j'ai réalisé celle ci reste la plus réussie. Légères et moelleuses elles se marient parfaitement avec une bonne crème chantilly et quelques fruits rouges. Je vous livre sans trop tarder cette recette que j'ai retrouvé dans un livre de recettes dédié aux gaufres sous toutes leurs formes, que m'a gentiment offert mon amie Barbara, Danke liebe Barbara :)


Donne 10 à 12 gaufres

INGREDIENTS :

125 g de beurre mou
125 g de farine
125 g de maïzena (amidon de mais)
125 ml de lait ( 1/8 l de lait)
75 g de sucre
4 oeufs
1 paquet de sucre vanillé
2 càc rases de levure chimique
1 càs d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

PREPARATION :
1. Mélangez le beurre, le sucre vanillé et le sucre jusqu'à avoir une consistance mousseuse.

2. Ajoutez les oeufs, la fleur d'oranger, la farine et la maïzena et la levure (il est préférable de les tamiser avant) en continuant de mélanger.

3. Ajoutez le lait et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène qui fait le ruban.

4. Faites chauffer votre gaufrier et versez une petite louche et faites cuire.

5. Servez avec une crème chantilly et une compote de fruits rouges par exemple.

GATEAU A L'ORANGE ET AU CARAMEL

Des #oranges à ne plus savoir quoi en faire ? pourquoi pas un bon #gâteau pour le #goûter?
Moelleux à souhait, imbibé juste ce qu'il faut, vous m'en direz des nouvelles. 
Merci warda pour ce trésor :)

 
INGRÉDIENTS
2 Oranges 1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 tasse de farine (bien pleine)
3 oeufs
1 paquet de levure

Sirop:
1 verre de sucre cristallisé et eau

PRÉPARATION

1. Bien mélanger beurre, sucre et oeufs.

2. Bien battre ce mélange. Ajouter la farine et la levure.

3. Faire un caramel avec 10 morceaux de sucre et un peu d'eau.

4. Couper les oranges en rondelles et les faire cuire dans un peu d'eau (juste de quoi couvrir) (5min) (il faut qu'elles refroidissent)

5. Lorsque le caramel est à point le verser immédiatement au fond du moule puis les rondelles d'orange et enfin la pâte.

6. Faire cuire au four.

7. Quand le gâteau est cuit, arroser-le du sirop déjà préparé (pas chaud)

PS.: moi je prépare les oranges, je récupère l'eau dans laquelle on les a cuites pour préparer le sirop. Je prépare ensuite caramel et enfin la pâte.

Bonne dégustation

BISCUIT ROULE FOURRE A LA CHANTILLY AUX FRAISES

Les beaux jours arrivent à grande vitesse, il est temps de faire des bons gâteaux pour pique-niquer. Je vous propose aujourd'hui une recette allemande de biscuit roulé à la chantilly et à la fraise. Le biscuit est d'une légèreté surprenante, une texture agréable qui se marie à merveille avec la crème chantilly (recette ici). Sans trop tarder voici le meilleur roulé au monde !

INGRÉDIENTS :

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

25 g de Maizena

4 càs d'eau fraiche

1 sachet de sucre vanillé

Pour la Chantilly

Voir la recette et les conseils pour une chantilly parfaite ici

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

PRÉPARATION :

 

1. Commencez par préchauffer votre four à 220°.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec  l'eau, le sucre et la vanille le mélange doit être mousseux.

3. Montez les blancs en neige, puis incorporez petit à petit dans le premier appareil en même temps que la farine et la maïzena. Vous devez le faire délicatement sans casser les blancs .

4. Tapissez une plaque allant au four de
papier cuisson et versez ensuite la pâte 

 dessus, étalez-la avec la spatule  sur une épaisseur de 2cm.

5. Enfournez pendant 10 minutes.

6. Une fois cuit, sortez le biscuit du four et posez-le sur un linge humide. roulez-le à l’intérieur du linge, sans trop serrer et laissez refroidir.

7. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly recette ici.

8. Déroulez le biscuit et étalez la chantilly sur toute la surface et disposez des fraise coupées en morceaux. Enroulez le biscuit et le déposer sur un plat.

9. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fraises selon votre envie. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.