mardi 5 mars 2013

SALADE D'ORANGE A LA FLEUR D'ORANGER ET A LA CANNELLE

Les Oranges font partie des fruits les plus consommés en méditerranée, je vous propose aujourd'hui une recette qui me rappelle mon enfance, un dessert léger et frais parfumé à la fleur d'oranger et à la cannelle, tout ce que j'aime. A déguster après un bon couscous maison.

INGRÉDIENTS:

4 grosses oranges
2 càs d'eau de fleur d'oranger
1 càc de cannelle
1 càc de sucre

PRÉPARATION:

1. Pelez les oranges en éliminant la membrane blanches, qui peut donner un gout amer.

2. Coupez-les en fines rondelles, ou lever des suprêmes.

3. Dans un saladier mélangez avec le sucre et la fleur d'oranger.

4. Dressez dans une assiette plate, décorez avec de la cannelle et quelques feuilles de menthes si vous le souhaitez.
5. Laissez refroidir au moins1 h, dégustez frais an dessert et bssahetkoum!


PESTO AUX NOIX ET A LA ROQUETTE

Le Pesto est un classique de la cuisine italienne, pour changer un peu du Pesto Basilique-Pignons, je vous propose aujourd'hui une version aux Noix et à la Roquette. Vous pouvez accompagner des pâtes avec ce Pesto ou simplement en tartine sur une tranche de Ciabatta.


INGRÉDIENTS: 

100 g de roquette
40 g de cerneaux de noix
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de parmesan râpé



PRÉPARATION:

1. Dans le bol d'un mixer mettre la roquette, les noix et l’huile d’olive, mixer.

2. Ajouter ensuite le parmesan râpé et remixer rapidement.


3. Si vous trouvez votre Pesto trop compact, vous pouvez ajouter de l’huile pour le fluidifier.