PETITS PAINS TURCS LEGERS SANS PETRISSAGE

Bonjour à tous et à toutes, cette recette est la première de la série du groupe facebook "Un défi culinaire par semaine", et je dois dire que ça a été un sucés, les filles qui l'ont réalisé ne vont surement pas me contredire; n'est ce pas les choupines????

C'est une recette que j'affectionne particulièrement, elle m'a été donné par une amie turque, et depuis je la transmet à qui veut  bien faire de bons petits pains sans pétrir :)

La recette originale est parfumée à l'aneth, j'ai remplacé cet ingrédient par du Sanouj (graines de nigelle), vous pouvez aussi mettre des graines de Sésame.

Voilà donc si vous voulez manger des petits pains chaud, moelleux, légers à souhait et tout ça sans effort et sans pétrissage, joignez vous à nous et laissez moi un commentaire ça me fera plaisir :)

INGRÉDIENTS:

2 verres de lait tiède
1/2 verre d'huile
1 blanc d’œuf
1 càs de Levure du boulanger (ou un cube de levure fraiche)
1 Levure chimique
sel
Farine (de sorte à ce que la pâte soit légère et maniable)
Sanouj - graines de nigelle
(facultatif)

PRÉPARATION:

1. Battre les liquides ensemble avec la paume des mains

2. Ajouter les deux levures puis la farine et le sel petit à petit puis laisser reposer 1heure.

3. Former des boules de la grosseur d'une mandarine, faire des boudins en longueur en utilisant de la farine ou de l'huile (je préfère la farine personnellement) et former des nœuds, comme sur la photo.

4. Badigeonner avec un jaune d’œuf et enfourner pendant 15 min. 


N.B. Vous pouvez faire une version sucrée de ces petits pains en ajoutant 1/2 verre de sucre aux ingrédients.

SORBET AUX LITCHIS A L'EAU DE ROSE

Voici un sorbet aux saveurs exotiques; du litchi délicatement parfumé à l'eau de rose qui nous fait voyager en Orient et en extrême Orient.

INGRÉDIENTS:

300 g de litchis frais ou en conserve
100 ml d'eau
100 g de sucre en poudre ( réduire si vous utiliser des litchi en conserve déjà sucrés)
1 càs de jus de citron
2 cuillères à soupe d'eau de rose
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

PRÉPARATION: 

1. Pelez et dénoyautez les litchis, les mixer, ajouter le jus de citron.

2. Faire un sirop avec l'eau et le sucre en laissant bouillir pendant 5 minutes. Parfumez à l'eau de rose puis laissez refroidir.

3. Versez le sirop sur les litchis mixés. Ajouter éventuellement le colorant alimentaire. Faire prendre en sorbetière puis placer au congélateur au moins 5 heures avant de servir. 

CRÈME AUX KIWIS

On ne sais jamais trop quoi faire des Kiwis à part les manger tel quels, pour ma part j'en fais des confitures à déguster en tartines ou avec du yaourt nature ou du fromage blanc. Aujourd'hui je vous propose de réaliser un dessert à base de ce fruits. Le lait de cette recette vient adoucir l'acidité des kiwis. Sans trop tarder je vous laisse découvrir ce petit délice.

INGRÉDIENTS :

3 verres d'eau
1/2 verre lait
1/2 verre maïzena
1 verre sucre
4 kiwis
1 pincée colorant vert
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'œufs

PRÉPARATION:

1. Dans une casserole, mélanger le sucre, maïzena, colorant et vanille.

2. Ajouter l'eau froide et le lait froid et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

3. Éplucher les kiwis, puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.

4. Verser la purée de kiwis dans la casserole.
 

5. Bien le tout et porter à ébullition tout en mélangeant au fouet.

6. Retirer du feu et ajouter les jaunes puis mélanger rapidement et énergiquement pour empêcher les jaunes de cuire. 
 

7. Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant min 3heures. 

SMOOTHIE AUX LITCHIS

Comme promis dans la rubrique PRODUIT DE LA SAISON, je vous poste une première recette à base de Litchi. Un Smoothie aux saveurs exotiques rafraichissant en été et nourrissant en hiver, un pure délice!

  

INGRÉDIENTS:

Pour 4 verres

100 cl de lait de coco

4 bananes

4 tranches d'ananas

1 douzaine de litchis

PRÉPARATION:

Mettre tous les fruits épluchés dans le blender et c'est prêt !

 

PRODUIT DE LA SEMAINE: LE LITCHI

Bonjour à tous les "gourmets" et à toutes les "gourmettes" qui suivent ce blog, je lance aujourd'hui une nouvelle rubrique "PRODUIT DE LA SEMAINE".  Nous découvrirons ensemble un fruits, un légume ou un un autre produit de saison, et je vous proposerai par la suite une recette avec pour ingrédient principal le PRODUIT DE LA SEMAINE.

Aujourd'hui je vous présente un fruit que j'affectionne particulièrement; le Litchi. Juteux, doux et agréablement parfumés, faciles à décortiquer et à déguster en une ou deux bouchées, les litchis sont des fruits qui sont généralement appréciés d'un grand nombre de personnes. Nous saurons tout sur le Litchi, son histoire, son origine, sa saison et ses bienfaits.

Histoire

Ce fruit recouvert d'une peau écailleuse rose cache une chaire nacrée d'un blanc laiteux aux douces saveurs exotiques, nous viens de chine. On trouve d'ailleurs les premières références  dans des registres royaux datant de 111 avant J.-C.

Saisons

Début novembre et fin décembre.

Dégustation 

  

Généralement le litchi est dégusté cru tel quel, ou bien en salade de fruit, comme boisson (jus, smoothie, cocktail) ou comme sorbet.

En cliquant sur les deux liens ci-dessous vous trouverez une recette de Smoothie aux litchis et la recette de sorbet aux litchi parfumé à l'eau de rose.

Bienfaits

Le litchi est un excellent anti-fatigue de part sa teneur en vitamine c, qui se rapproche de celle des agrumes.

 

TOMINA - TAQNETA

La tomina ou tamina, appelée Taqneta ou Takneta dans l'Oranie est une douceur qu'on prépare lors du Sabe3, le septième jours de la naissance d'un enfant. Elle est faite à base de semoule grillée, d'amandes moulues, de beurre et surtout de miel. Il est aussi de coutume de préparer la Taqneta le jour du Mouloud (Mawlid Enabawi acharif) la veille du jour de la naissance du prophète SAWS.

Je profite de cet article pour souhaiter à tous les musulmans un bon Mawlid. N'oubliez pas de vous remémorer la Sira Nabawiya et allumez des bougies :)

INGRÉDIENTS:

500 g de semoule moyenne
250 g de beurre
250 g de miel
1 c à s d’eau de fleur d’oranger (facultatif) cannelle
amandes mondées et broyées (facultatif)

PRÉPARATION:

1. Faire griller la semoule (nhamssouha ou neglouha en arabe), jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur (le faire la veille de préférence)
 
2. Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole (parfumez à l’eau de fleur d’oranger, si vous le désirer)
 
3. Verser la semoule en pluie dans le mélange beurre plus miel, tout en mélangeant 
 
4. Faire cuire à feu doux pendant 5 mn sans cesser de remuer
 
5. Retirer du feu et verser le tout dans des assiettes puis lisser la surface
 
6. Décorer de cannelle
 
7. Servir froid avec un bon thé à la menthe.