MAKROUT ELOUZ - PETITS LOSANGES AUX AMANDES

INGRÉDIENTS:

Pâte
500g de poudre d'amandes
200g de sucre glace
Zeste de 2 citron très finement râpé
2 à 3 oeufs selon la tenue de la pâte

Sirop
500g de sucre semoule
250 ml d'eau
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Finition
Sucre glace
Caissettes



PRÉPARATION :


1. Mettez la poudre d'amandes, le sucre glace et le zeste de citron, dans un saladier.

2. Commencez par incorporer un oeuf, mélangez. Ajoutez les oeufs un a un jusqu'à obtention d'une pâte molle, la pâte devrait pouvoir être roulé en boule assez compacte, elle ne doit surtout pas trop coller. 

3. Formez une boule et laissez la reposer pendant une quinzaine de minutes.

4. pendant ce temps préparez le sirop. Dans une casserole, mettez le sucre et l'eau puis mettez sur le feu. Le sirop doit épaissir mais pas trop. avant la fin de la cuisson ajoutez l’eau de fleur d’oranger pour garder l'arôme. Réservez.



5. farinez le plan de travail  façonnez un boudin d'une épaisseur d'environ 2 cm à 3 cm max et coupez des losanges de 3 cm. 

6. placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et enfournez à 160 °C.

7. Cuire pendant environ 15min et surveillez la cuisson de près les Makrouts doivent rester blanc.

8. Sortir les gâteaux, laissez-les refroidir puis plongez-les dans le sirop (il faut impérativement laisser refroidir le sirop et les gâteaux afin que le sucre glace adhère bien au gâteaux). Disposez-les dans un plateau et saupoudrez de sucre glace.

9. Remplissez une assiette de sucre glace et roulez-y les petits makrouts en formant un losange avec la paume des mains.

10. laissez séchez une heure min et refaite cette opération en uniformisant l'enrobage. 
les dans le sucre glace.

11. Présentez dans de jolies caissettes et servez avec un bon verre de thé à la menthe.

MBESSES AU MIEL - FTIR

INGRÉDIENTS :

1 bol de semoule ( 300 g )  
(2/3 semoule moyenne, 1/3 de semoule fine)
1 verre à eau d'huile ou de beurre fondu (100 ml )
1 càc de sel 
un peu d'eau tiède 
 Miel chaud parfumé à l'eau de fleur d'oranger pour tremper les mbesses
 
PRÉPARATION :


1. Mélangez les deux semoules dans un saladier. Creuser un puits et versez tous les ingrédients sauf l'eau tiède.
 
2. Sablez la semoule , puis ajouter l'eau par petite quantité. Vous obtiendrez une pâte friable. Roulez en boule et laissez reposer.
 
3. Étalez la pâte en un cercle d'environ 2 centimètres d'épaisseur.

4. Coupez des morceaux en formes de losanges, ou autre avec un emporte pièce.

5. Piquez vos Mbesses avec un cure dent. Pour obtenir une cuisson homogène à l'intérieur . 
 
6. Faites chauffer un tajine ou une poêle, disposez vos gâteaux puis laissez les dorer des deux faces. 

7. Trempez les Mbesses dans du miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger. 

8. Vous pouvez aussi les dégustez natures avec un bon thé à la menthe .

TARTELETTES CHOCOLAT CARAMEL FACON BONNE MAMAN

Ces petites douceurs de chez Bonne maman sont mes petits péchés mignons. Moi qui adooooooooore tout ce qui est à base de caramel ou de chocolat, la je suis servie, une belle couche de chocolat sur un cœur caramel, de quoi remonter le moral en ces journées moroses. Ces petits gâteaux je les aime tellement que j'ai décider de leurs rendre hommage en essayant de les faire moi-même. Bonne maman si tu me lis! Merci

INGRÉDIENTS:

1 boite de lait concentré sucre
250g de beurre mou
100g de sucre glace
1oeuf
1 jaune d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé
500g de farine (ou moins selon la qualité de la farine, pour sécher)
1 tablette de chocolat noir 250g (vous pouvez prendre du chocolat au lait selon le goût)



PRÉPARATION: 
 
1. Commencez par préparer la confiture de lait (recette ici)

2. Puis préparez la pâte. Mélanger le beurre en pommade avec le sucre ajouter la vanille, ensuite l'oeuf et le jaune d'oeuf.

3. Bien mélanger le tout, ajoutez la farine petit à petit, afin d'obtenir une pâte molle mais pas collante.

4. Laisser reposer au frais 30 min au minimum.

5. Foncer les moules à tartelettes avec la pâte. Faire cuire au four 160°, pendant environ 15 à 20mn elles ne doivent pas dorer, elles doivent rester blanches.

6. Une fois cuites et refroidies, remplir les tartelettes a moitié de confiture de lait, puis couvrez avec le chocolat fondu.