ESCALOPE DE DINDE ROULEE AU CHEVRE ET AUX TOMATES CONFITES

Avec cette recette je souhaite participer au défi Roule ce qu'il te plait sur le site recette.de, si vous voulez y participez vous aussi, rien de plus simple, cliquez sur ce lien http://recettes.de/defi-roule.

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

 

3 escalopes de dinde 

2 bûches de chèvre

Sel, poivre

Des tomates confites (recette ici)

Du miel

quelques feuilles de basilic
Huile

PRÉPARATION :

1. Sur du film alimentaire, étaler les escalopes de dinde (si elles sont trop épaisses vous pouvez les aplatir, a l'aide d'un attendrisseur), Saler et poivrer.

2. Disposez deux ou trois morceaux de chèvre, ajoutez les tomates confites, une ou deux feuilles de basilic et finir avec un filet de miel.

3. Roulez les escalopes à l'aide du film alimentaire.

4. Enveloppez l'escalope dans le film alimentaire et roulez le boudin sur lui même en serrant bien les extrémités (pour la technique voir ici).

 

5. Plongez dans une eau bouillante environs 5 min puis retirez et laissez s'égoutter.

6. Une fois les boudins refroidis, ôtez le film transparent.

 

7. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et déposez y l'escalope roulée.Faites dorer sur feu doux.

 

8. Coupez en rondelles assez épaisses, servez avec une bonne salade.

ROULE DE DINDE A LA VIANDE HACHEE ET AU FROMAGE

 

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

 

3 escalopes de dinde 

250g de viande hachée de boeuf

Sel, poivre

1 oeuf 

Quelques brins de coriandre et persil ciselé

1 oignon haché 1 poignée de chapelure

6 portions de fromage ou de carrés de kiri
Huile

PRÉPARATION :

1. Commencez par préparer la viande hachée; mélangez la viande hachée l'oignon, l'oeuf, la chapelure, le sel, le poivre et les herbes ciselées. 

2. Sur du film alimentaire, étaler les escalopes de dinde (si elles sont trop épaisses vou spouvez les aplatir, a l'aide d'un attendrisseur, Saler et poivrer.

3. Façonnez 3 gros boudins de viande hachée puis déposez les au centre de l'escalope en y déposant des morceaux de fromage (facultatif).

 

4. Roulez les escalopes, il faut que la viande hachée soit entièremement recouverte.

 

5. Enveloppez l'escalope dans le film alimentaire et roulez le boudin sur lui même en serrant bien les extrémités (pour la technique voir ici).

 

6. Plongez dans une eau bouillante environs 5 min puis retirez et laissez s'égoutter.

7. Une fois les boudins refroidis, ôtez le film transparent.

 

8. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et déposez y l'escalope roulée. 

9. Faites dorer sur feu doux.

 

10. Coupez en rondelles assez épaisses, servez avec des pommes vapeur, des pommes de terre sautées, du riz ou tout autre féculent, pour un repas équilibré! Bonne appétit