J'adore le chèvre chaud, sur une salade c'est juste extra.
La salade que je vous présente aujourd'hui est faite à base laitue, tomates confites, avocats, olives et betteraves crues râpées, le tout assaisonné avec un dressing au yaourt.

ESCALOPE DE DINDE ROULEE AU CHEVRE ET AUX TOMATES CONFITES

Avec cette recette je souhaite participer au défi Roule ce qu'il te plait sur le site recette.de, si vous voulez y participez vous aussi, rien de plus simple, cliquez sur ce lien http://recettes.de/defi-roule.

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

 

3 escalopes de dinde 

2 bûches de chèvre

Sel, poivre

Des tomates confites (recette ici)

Du miel

quelques feuilles de basilic
Huile

PRÉPARATION :

1. Sur du film alimentaire, étaler les escalopes de dinde (si elles sont trop épaisses vous pouvez les aplatir, a l'aide d'un attendrisseur), Saler et poivrer.

2. Disposez deux ou trois morceaux de chèvre, ajoutez les tomates confites, une ou deux feuilles de basilic et finir avec un filet de miel.

3. Roulez les escalopes à l'aide du film alimentaire.

4. Enveloppez l'escalope dans le film alimentaire et roulez le boudin sur lui même en serrant bien les extrémités (pour la technique voir ici).

 

5. Plongez dans une eau bouillante environs 5 min puis retirez et laissez s'égoutter.

6. Une fois les boudins refroidis, ôtez le film transparent.

 

7. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et déposez y l'escalope roulée.Faites dorer sur feu doux.

 

8. Coupez en rondelles assez épaisses, servez avec une bonne salade.

BRICKS AU CHEVRE, MIEL ET THYM

Je suis en pleine crise chèvre en ce moment, je prends toujours une buchette de chèvre doux chez Lidl, pour en faire des entrèes. Chèvre pané, Beignets de chèvre ou chèvre en feuilles de brick! Cette recette est un délice suprême pour tous les amoureux de chèvre! Textures en contraste (croustillant grâce aux feuilles de dioul -brick- un coeur moelleux à souhait) des saveurs complémentaires, chèvre, miel et un arôme subtile de thym! Une invitation à voyager entre Maghreb et Midi !

INGRÉDIENT :

6 feuilles de brick
Chèvre frais
Miel
Thym

PRÉPARATION :

1. Placer une rondelle de chèvre au bout de la lanière de brick.

2. Versez une larme de miel sur le chèvre et déposez dessus un brin de thym.

3. Repliez pour former une samossa (voir photo)

4. Vous pouvez frire ou mettre pendant 6 minutes au four à 220° en prenant soin de badigeonner de beurre fondu chaque triangle de brick.

BEIGNETS DE CHEVRE CHAUDS

J'ai toujours fais des chèvres chauds en les roulant dans des œufs et de la chapelure et on à toujours adoré. Cette fois-ci, il me restait de la pâte à beignets de mes onion rings, du coup j'ai voulu tester des beignets de chèvre et c'était divinement bon. Un pur délice! Je vous invite donc à tester, vous ne serez pas déçu, d'autant plus que c'est moins gras que la version pannée!

INGRÉDIENTS :

1 buchette de chèvre
150 g de farine
1 oeuf 
1 pincée de sel
10 cl de lait
1 càs de yaourt
1 cuillère à soupe d'huile

PRÉPARATION :

1. Découpez la buchette de chèvre en rondelles.

2. Mélangez la farine, l'œuf, le lait, le yaourt, l'huile et le sel jusqu'à obtention une pâte homogène.

3. Trempez les rondelles de chèvre dans la pâte de manière à bien les recouvrir.

4. Faites frire dans une friteuse ou une poêle remplie d'huile.

5. Déposez sur du papier absorbant, pour enlever le trop plein de gras.

6. Dégustez vos beignets de chèvre encore chaudes sur un lit de laitue.